כמה אוכל להזמין לשולחן שוק?

החשש הכי נפוץ לפני אירוע הוא שהאוכל ייגמר. החשש השני הוא שיישאר הרבה מדי. בשולחן שוק הכמויות נקבעות לפי מספר הסועדים, ולכן הדבר הכי חשוב הוא לתת לספק מספר מדויק ומידע נכון על האירוע. במדריך הזה נעבור על מה שבאמת משפיע על הכמויות.

1. האם השולחן הוא הארוחה, או רק חלק ממנה?

זו השאלה הראשונה. שולחן שוק שהוא הארוחה המרכזית (למשל ביום הולדת בצהריים) צריך להשביע. שולחן שמגיע לצד אוכל נוסף – מנגל, טאבון או ארוחה מוגשת – יכול להיות קטן יותר. ספרו לספק מה עוד יהיה באירוע.

2. שעה ואורך האירוע

• צהריים או ערב – אנשים מגיעים רעבים, וזו הארוחה העיקרית שלהם.
• בוקר – אוכלים פחות, ושולחן חלבי מתאים יותר.
• אירוע ארוך – כשהאירוע נמשך כמה שעות, אנשים חוזרים לשולחן. כדאי לחשוב על עמדה נוספת או על שולחן מתוקים בהמשך הערב.

3. מבוגרים, בני נוער וילדים

ילדים קטנים אוכלים פחות, בני נוער לפעמים יותר ממבוגרים. לכן תמיד כדאי לפרט: כמה מבוגרים, כמה בני נוער וכמה ילדים. אצלנו אפשר להזמין מנות ילדים בכמות ובמחיר מותאמים, כך שלא צריך לשלם מחיר מלא על כל ילד.

4. אישורי הגעה

באירועים פרטיים, מספר האורחים שמגיעים בפועל לא תמיד זהה למספר שאישר. כמה טיפים:

• שלחו תזכורת לאורחים כמה ימים לפני ובקשו אישור סופי.
• אצלנו אפשר לעדכן פרטים עד שבוע לפני האירוע – זה הזמן לסגור את המספר.
• אם יש אורחים "אולי", דברו איתנו ונחשוב יחד איך להתייחס אליהם.

5. מגוון חשוב יותר מכמות

שולחן עם יותר סוגי מנות מרגיש שופע גם כשהכמות הכוללת דומה. זה ההבדל בין הרמות שלנו:

• קלאסי – חלות שניצל, מיני בורגרים, צ'יפס, טבעות בצל, כדורי פירה, ירקות, סלטים ורטבים.
• משודרג – מוסיף עראייס, נקניקיות, צ'יפס בטטה ופסטלים.
• יאמי'לה פלוס – מוסיף שווארמה פרגית, אסאדו מפורק וקובה.

בבר מצווה ובאירועים עם הרבה בני נוער לקוחות בוחרים בדרך כלל ברמה עם יותר מנות עיקריות. לתפריט המלא.

6. צמחונים, טבעונים ואלרגיות

אם יש כמה אורחים צמחונים או טבעונים, כדאי לספר מראש. בשולחן יש מטוגנים צמחוניים וטבעוניים, ואפשר להכין מנות מותאמות בתיאום.

מה לשלוח לספק כדי לקבל כמויות נכונות

1. תאריך ושעת התחלה, וכמה זמן נמשך האירוע.
2. מספר מבוגרים, בני נוער וילדים.
3. האם יש אוכל נוסף באירוע.
4. סוג האירוע (יום הולדת, ברית, בר מצווה, אירוע חברה).
5. מגבלות תזונה.

מדריכים ועמודים קשורים

• כמה עולה שולחן שוק?
• שולחן שוק לאירועים – שלוש רמות
• שולחן שוק ליום הולדת · לברית · לבר מצווה